大豆蛋白粉厂家 大豆蛋白粉生产厂家 大豆蛋白粉价格
1.简介
产品名称:大豆蛋白粉
同义词:豆蛋白质
英文名称:Soy protein powder
中文同义词:大豆蛋白粉
CAS号:9010-10-0
分子式:N/A
分子量:N/A
EINECS号:232-720-8
大豆蛋白粉 性质
产品标准:企业标准
2.性状
乳白粉状
3.用途
1、与鱼粉相比较:鱼粉供货受限制且杂质含量多、质量不稳定,小猪食后吸收率低、易拉稀;鱼粉保质期短不易储存。
2、与脱脂奶粉相比较:脱脂奶粉蛋白含量 含量低,价格高货源供应有限。
3、与乳清粉相比较:乳清粉蛋白含量低,货源供应不及时且价格高。
作用:
1.大豆蛋白粉在肉制品中的主要作用:作为品质改良的乳化剂,它具有的乳化性、稳定性、持水性、保油性和粘合性。它还具有强使用方法:直接代替奶粉使用,工艺上不需调整。
在众多的植物性蛋白质中,营养价值的是豆类蛋白质(又称大豆蛋白),豆类食物不含胆固醇,这是动物性食物所不具备的特点。没有经过任何加工的大豆蛋白质有它的缺陷:蛋氨酸(一种必需氨基酸)含量相对较少。整粒大豆的氨基酸评分大约为0.6~0.7。由于大豆的蛋白质含量高,不含胆固醇,大豆蛋白粉被人们利用。