甜蜜素厂家 甜蜜素生产厂家 甜蜜素价格
1.简介
名称:甜蜜素,环己基氨基磺酸钠
英文名称:(Beet) molasses;Sodium N-cyclohexylsulfamate;Sodiumcyclamate
分子式(结构简式):C6H11NHSO3Na
分子量:201.22
CAS No 68476-78-8
熔点:265°C
水溶性>=10 g/100 mL (20°C
2.性状
白色针状、片状结晶或结晶性粉末。无臭。味甜,其稀溶液的甜度为蔗糖的30倍。10溶液呈中性(PH值6.5),对热、光、空气稳定。加热后略有苦味。分解温度为280,不发生焦糖化反应。碱性下稳定,酸性时略有分解。溶于水(1g/5ml)和丙二醇(1g/25ml),
3.用途
.使用时与水1比500之比率配合,就有足够的甜度。
2.甜蜜素单独使用时,其甜度为10克等于蔗糖500克(50倍)。
3.甜蜜素与蔗糖一起配合使用时,其甜度可达80倍以上。
4.甜蜜素与蔗糖及0.3%重量之有机酸(柠檬酸等)一起使用时,其甜度可达100倍或100倍以上。
用量:
根据我国《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760)的规定,“甜蜜素”可以作为甜味剂,其使用范围为:
1、酱菜、调味酱汁、配置酒、糕点、饼干、面包、雪糕、冰淇淋、冰棍、饮料等,其*使用量为0.65g/kg;
2、蜜饯,*使用量为1.0g/kg;
3、陈皮、话梅、话李、杨梅干等,*使用量8.0g/kg。GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》中规定,膨化食品、小油炸食品在生产中不得使用甜蜜素和糖精钠、苯甲酸和山梨酸。