葡萄糖基甜菊糖苷厂家 葡萄糖基甜菊糖苷生产厂家 葡萄糖基甜菊糖苷价格
葡萄糖基甜菊糖苷
萄糖基甜菊糖苷又称酶转苷甜菊糖苷，或酶改质甜菊糖苷。是以甜叶菊（SteviaRebaudianaBertoni）叶为原料，经酶法对在甜叶菊叶中提取的甜菊糖苷进行葡萄糖基化，然后经蒸发浓缩、喷雾干燥而得的食品添加剂葡萄糖基甜菊糖苷。
天然的甜菊糖苷主要是一种复合物，是由含同一苷元（甜菊醇）连接不同数量的葡萄糖基或鼠李糖基构成的。含不同数量的甜菊糖基的甜菊糖苷甜味不同，一般认为，甜菊醇C13位接枝各类糖基（葡萄糖基等）的产物具有更好的甜味。因此，葡萄糖基甜菊糖苷具有比天然甜菊糖苷更好的甜味。
萄糖基甜菊糖苷可作为食品添加剂中的食品用香料使用，应用于除GB2760-2014表B.1之外的各类食品中
萄糖基甜菊糖苷在空气中会迅速吸湿；水中溶解约0.12％。微溶于乙醇。属非发酵性类，故适用于难以加热杀菌的食品，不会引起美拉德褐色反应，可保持制品白色。
