产品详情
简介
中文名称:甘露醇;甘露糖醇
英文名称:Mannitol
分子式:C6H14O6分子量:182.17
CAS No.:69-65-8
EINECS号: 201-770-2;200-711-8
基本性质
白色针状结晶。熔点166,相对密度1.52,1.489(20℃),沸点290-295℃(467kPa)。1g该品可溶于约5.5ml水(约18%,25℃)、83ml醇,较多地溶于热水,溶于吡啶和苯胺,不溶于醚。水溶液呈酸性。该品是山梨糖醇的异构化体,山梨糖醇的吸湿性很强,而该品完全没有吸湿性。甘露醇有甜味,其甜度相当于蔗糖的70%。
用途
甘露醇无吸湿性,干燥快,化学稳定性好,具有爽口、造粒性好等特点,在食品方面,该品在糖及糖醇中的吸水性Zui小,并具有爽口的甜味,用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘,以及用作一般糕点的防粘粉。