豆制品食品厂不锈钢脱皮机不锈钢大豆脱皮机
大豆脱皮的目的和意义
去皮大豆榨油:
1)大豆含8%左右的皮,含油量仅0.6~0.7%,而且皮中含有大量纤维素,色素、胶质及蜡质含量也较高。大豆脱皮可提高豆粕蛋白含量和增加浸出器的处理量。
豆奶,豆浆,豆粉:工艺流程
1)大豆→去杂(脱皮)→浸泡→热烫漂洗→热磨提取→分离→热处理与脱臭→高压均质→包装→杀菌→成品
2)大豆经过脱皮后制作的豆奶比不脱皮制作的豆奶色泽和风味好。若采用脱皮后浸泡、磨浆的制豆奶工艺,要求大豆含水量低于12%,以保证脱皮率在90%以上。
腐竹:工艺流程
1)选豆→去皮→泡豆→磨浆→甩浆→煮浆→滤浆→