烟熏液生产厂家

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烟熏液

【性状】：黄色酸性液体。对食品有增香、除臭及防腐作用。可溶于水和乙醇。是用部分氢化大豆油提取的天然山毛榉木烟熏风味溶液。颜色为金棕色，具有醇厚的山毛榉木熏香味，是一种优良的天然抗氧化剂。

【用途】：香料兼防腐剂。用于肉类、鱼类、贝类干制品的增香防腐。

天然烟熏香味液（简称烟熏液）是采用天然植物为原料、结合日本生产工艺，经干馏、分离、过滤、精制而成。它具有浓郁的烟熏风味和自然的烟熏色泽，其产品熏味正、颜色美观、均匀，还具有良好的增香、防腐效果，被世界烟熏食品广泛使用。
烟熏制品在我国及国外均有悠久的历史，传统烟熏工艺是利用木材闷热燃烧产生烟雾来熏制食品，需要设置烟熏发生器、熏炉和其他附属设施，操作主要凭经验，产品质量较难控制，且烟熏中的焦油沾污设备、管道和食品表面，熏制的食品受烟雾中的致癌物质3，4-苯并芘的污染，危害食用者。而天然烟熏液具有以下优点：
● 经过科学的加工，不含3，4-苯并芘，熏制出的食品安全可靠；
● 避免了传统烟熏方法在工艺设备方面的投资、提高劳动生产率，简化生产工艺，操作方便，熏制时间短，劳动强度低且不污染环境。
● 风味均匀，品质稳定，重现性好，对于控制产品风味和颜色的稳定十分容易。
● 对产品有防腐、抗氧化、保鲜等作用。