醋酸酯淀粉厂家 醋酸酯淀粉生产厂家 醋酸酯淀粉价格
一、简介
醋酸酯淀粉
别名醋酸淀粉、醋酸淀粉酯
用途增稠剂、稳定剂、黏结剂、制食用淀粉膜。
二、性状
醋酸酯淀粉白色粉末。特点是糊的凝沉性低,对酸、碱、热的稳定性高,糊的透明度高,冻溶稳定性好。分子间不易形成氢键。
三、用途
1、面制品:方便面、挂面、保鲜湿面、保鲜米粉等,提高复水性,口感爽滑劲道、降低吸油率,延长货架期。
2、速冻食品:速冻水饺、速冻汤圆等,外表光洁、冻融稳定性优良、抑制开裂、不混汤、口感爽滑劲道、熟品晶莹剔透。
木薯变性淀粉的使用范围及使用量
食用变性淀粉,用于食品工业中的加工助剂、增稠剂、稳定剂、保水剂、膨化剂、发酵原料等;产品使用量依GB2760规定添加,除例外的食品类别,均可按生产需要适量添加。