中性蛋白酶厂家 中性蛋白酶生产厂家 中性蛋白酶价格
产品简介:
中文别名:分散酶; 微生物中性蛋白酶; 中性蛋白酶/分散酶;
英文名称:Proteinase, microbialneutral; Bacterialextracellular neutralmetalloproteinase; Beerzym P7; E.C. 3.4.24.4; Microbialneutralproteinase; Protin PC10F;
CAS No 9068-59-1EINECS号:232-966-6分子式:
熔点:沸点:折射率:
密度:水溶性:Inchi:
产品性状:
中性蛋白酶淡黄色固体粉末,在1定温度、pH值下,能将大分子蛋白质分解为多肽及氨基酸等产物,形成独特的水解风味,可用于食品、饲料、化妆品、等蛋白质水解处理。
中性蛋白酶应用于焙烤,可降低面团湿筋度、改良面团可塑性及理化性质,同时使蛋白质大分子水解成短肽和氨基酸,从而有利于糖类和氨基类物质进行复杂的美拉德反应。
产品用途:
动植物蛋白水解粉(HAP、HVP)生产的应用
利用中性蛋白酶的酶促反应,可把动植物的大分子蛋白质水解成小分子肽或氨基酸,以利于蛋白质的有效吸收和利用,其水解液AN%高,水解度高,风味佳,已广泛用于生产*调味品和食品营养强化剂,各种动物来源性抽提物生产功能性骨、肉提取物(骨素)、水产提取物、蛋白胨、肽等及研究开发一些高附加值的功能食品。