B-葡萄糖苷酶厂家 B-葡萄糖苷酶生产厂家 B-葡萄糖苷酶价格
1.转移葡萄糖苷酶在环状结构的中心具有空穴，内部有-CH-与葡萄糖甙结合的氧原子，呈硫水性，葡萄糖2位、3位和6位的-OH基呈亲水性，可通过微弱的范德华力将其他分子络合成包接物。能被环糊精包接的物质很多，包括稀有气体、卤素、染料、香料食品、农药和防腐剂等。包接后，其稳定性、挥发性、溶解性、反应性都有所改善。
其他名称：α-D-葡萄糖苷酶；α-葡糖苷酶
CAS号：9001-42-7
级别：食品级
提取来源：酵母
活力：≥50units/mg protein
活力定义：One unit will liberate 1.0 μmole of D-glucose fromp-nitrophenyl α-D-glucoside per min at pH 6.8 at 37℃
性状：粉末
2.用途：葡萄糖生产及生化研究
转移葡萄糖苷酶是由黑色曲霉（Transglucosidase L）生产的转移葡萄糖苷酶。主要作用是将糖液中已游离出的葡萄糖转移至另一个葡萄糖或麦芽糖分子的α-1，6位上，生成异麦芽糖或潘糖等具有分支结构的低聚糖类。
在食品工业中的用途环糊精用于食品工业，具有下述作用：特异臭味的与掩盖；食品组织结构的提高与改良；苦涩味道的减轻与除去；作用；风味的保持与佳化。
3.在日用化学工业方面的用途在化妆品制造中也可用环糊精作乳化剂及品质改良剂。它还具有脱臭（如除口臭）与防腐作用、可用于牙膏、牙粉的制造。其他用途在环境保护中可作为一种含油污水的处理剂。环糊精的水溶液用来清洗油槽，并可回收处理其废液，得到燃料油。6.环糊精在化学领域的用途环糊精是一种有价值的化学试剂。当存在它的时候，荧光色素的荧光强度会显著增大，故可用于蛋白质的分析；还可用它来分离长链有机化合物、外消旋体等。
