弹力素厂家 弹力素生产厂家弹力素价格
一、简介
是食品添加剂的一种 使用方法 作为弹性改良剂使用 功 效增加肉制品、鱼类炼制品及各类腌菜的结着性、弹性及脆度,延长食品存放时间
高弹素是一种肉制品改良剂,是食品添加剂的一种。
二、性状
白色粉末。
三、用途
弹力素使用范围:鱼丸、鱼浆、鱼板、猪肉丸、红肠、热狗等鱼、肉类炼制品及各类腌菜
弹力素使用方法:使用方法:先以适量肉弹素散布于鱼肉一起擂溃,然后才添加盐、粉、水、鲜味素等。如先添加食盐再添加肉弹素会降低其功效。
1、需要增加制品脆度,改善口感的。
2、需保水保油的,延长货架期的。
3、速冻时防止冰晶形成的制品。
3.使用方法:作为弹性改良剂使用。