甘草酸一钾厂家 甘草酸一钾生产厂家 甘草酸一钾价格
一、简介
中文名称: 甘草酸一钾
中文同义词: 甘草酸一钾
分子式: C42H61O16K
二、性状
甘草酸一钾性状：甘草酸一钾是一种类似白色或淡黄色粉末，无臭。有特殊的甜味（甘草酸一钾的甜度约为蔗糖的500倍，甘草酸三钾为蔗糖的150倍），甜味残留时间长，易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于无水乙醇。
三、用途
在食品方面主要用途
1.酱油 除了可改善咸味以提高酱油固有味道外，可消除糖精的苦味，对化学调味剂有增效作用。
2.咸菜类 与糖精并用腌制咸菜的卤法中，可消除糖精的苦味。在腌制过程中，可克服少加糖而出现的发酵败；变色；硬化等缺点。
3.调味 该品可添加腌渍调味液，调味粉或饮食时的临时调味，可增加甜味，得到敌视芭的咸味，季低其他化学调味剂的怪味。
4.豆酱 腌制小酱鲱鱼采用该品可起到增加甜味；使味道均匀的作用。在甘草提取的过程中，
得到甘草酸铵溶解在含有讲学算量碳酸钠的水溶液中，减压浓缩即得甘草酸二钠
