谷氨酸厂家 谷氨酸生产厂家 谷氨酸价格
产品简介
中文名称：L-谷氨酸
英文名称：L-Glutamic Acid
英文别名：H-Glu-OH
CAS号：56-86-0
分子式：C5H9NO4
分子量：147.13
纯度 gt;99.0%(T)
等级：GR
MDL号：MFCD00002634
产品性状
谷氨酸为白色结晶性粉末、饱和水溶液的PH值约3.2。难溶于水，实际不溶于乙醇、极易溶于甲酸。溶解度（g/100g水）；0.72(20度)，1.51(40度)，3.17(60度)，6.66(80度)。
产品用途
在食品工业方面：用作代盐剂、营养增补剂、鲜味剂（主要用于肉类、汤类和家禽等）。如用于方便食品的肉汤和汤类，10g/kg。用于饮料、焙烤制品、肉、肉香肠、乳及乳制品、调味剂、谷类制品、用量400mg/kg。用作营养增补剂，限量12.4%(以食品中蛋白质的总量计)。可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%~1.6%。L－谷氨酸单钠盐（MSG俗称“味精”）具有强烈的肉类鲜味，是除食糖和食盐之外消费量 多的一种调味剂。特别是在PH值为6~7时，MSG全部解离，呈味强。广泛用于烹饪和食品加工。一般用量为0.2%~0.5%。L-谷氨酸盐酸盐用于改善啤酒的苦味，也可用作代盐剂、营养增补剂、增香剂。
