乳清蛋白厂家 乳清蛋白生产厂家 乳清蛋白价格
乳清蛋白是采用先进工艺从牛奶分离提取出来的蛋白质,其纯度高、吸收率高、氨基酸组成合理等。乳清蛋白不但容易消化,还具有高生物价、高消化率、高蛋白质功效比和高利用率。牛奶的组成中87%是水,13%是乳固体。而在乳固体中27%是乳蛋白质,乳蛋白质中只有20%是乳清蛋白,其余80%都是酪蛋白,乳清蛋白在牛奶中的含量仅为0.7%。
乳清蛋白的性状:
本品为半透明黄绿色液体或乳白色固体,略有牛奶清香。
【应用范围】用于各类食品添加剂。
在食品工业中,由于乳清蛋白具有很多独特的功能特性(如溶解性、持水性-吸水性、成胶性、粘合性、弹性、搅打起泡性和乳化性等)合理利用这些功能特性能够使食品的品质大大改善,也得到了广泛的应用。