中文名称:黄 芪胶
中文别名:黄蓍树胶粉
英文名称:Gumtragacanth
黄芪胶为白色至浅黄色,半透明,角质组织,具有短裂痕。无臭、无味、口感粘滑。未磨碎的黄芪胶系平板状或薄片状,通常为弯曲的碎片或者直的或螺旋形扭曲的长条形断片,厚度为0.5 ~2.5mm。白色至浅黄色,半透明,角质组织,具有短裂痕。无臭、无味、口感粘滑。加热至50℃更易粉碎。难溶于水,但其中部分黄芪胶糖(bassorin)易吸收水泡胀成凝胶状物质。1g样品在50ml水中溶胀成光、厚稠、乳白色的无粘附性的凝胶状物质。黄芪胶溶液粘度极高,pH值为5 ~6,pH值为5时粘度*,pH值对粘度稳定(可至pH值为2)。添加1000倍的水后搅拌,黄芪胶则分解成中性溶液。水解产生半乳糖醛酸、半乳糖、阿拉伯糖、木糖和岩藻糖,尚可能存在少量鼠李糖和葡萄糖(由微量的淀粉和(或)纤维素产生)。黄芪胶不溶于乙醇,于60%(W/V)乙醇水溶液中不溶胀。
用作增稠剂、乳化剂、悬浮剂、持水剂、成膜剂。
制药-----用于鱼、橙汁鱼、矿物油、脂溶性维生素等的乳化稳定剂。制药粘着剂;不溶性粒子的悬浮稳定剂
化妆品----*化妆品的油水稳定体系,如发乳、面露等(0.4-0.8%)
食品----酸性油水体系的乳性稳剂,如:法式、俄式色拉酱;及其它各种调料酱、酸甜酱等。