产品简介：
酒石酸氢钾的化学式是KC4H5O6，是酒石酸钾的酸式盐。
中文别名:重酒石酸钾;酸性酒石酸钾;酒石酸钾;L-酒石酸氢钾
产品性状
酒石酸氢钾的化学式是KC4H5O6，是酒石酸钾的酸式盐。通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，在水中的溶解度随温度而变化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于无机酸中。它是酿葡萄酒时的副产品，被食品工业称作塔塔粉，用作添加剂、膨松剂，也用作还原剂和缓冲试剂。
产品性状：
通常为无色至白色斜方晶系结晶性粉末，在水中的溶解度随温度而变化，不溶于乙醇、乙酸，易溶于无机酸中。
产品用途：
中文名称:酒石酸氢钾
（1）酒石酸钾广泛用于食品、医药、化工、轻工等行业，主要用于制造酒石酸盐类，如酒石酸锑钾、酒石酸钾钠等。
（3）在食品行业用作啤酒发泡剂、食品酸味剂、矫味剂等。其酸味为柠檬酸的1.3倍，特别适用作葡萄汁的酸味剂。本品经FAO/WHO专家委员会鉴定为优良之食品添加剂。
（3）在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、电讯器材等工业也有非常重要的作用。
（4）还用于测定铋、铝和镍以及微生物培养基的制备。
被食品工业称作 ，用作添加剂、膨松剂，也用作还原剂和缓冲试剂。
食品防腐剂，保鲜剂。该产品对食品中的酵母菌、腐败菌、霉菌有着较强的作用，广泛应用于肉类、鱼类、蔬菜类、水果类、饮料类、糕点类等的防腐、保鲜，是新型广谱剂。也包括用于营养强化的天然食品及其制品，如大豆蛋白、骨粉、鱼粉、麦麸等。常用于各类食品、饮料、保健食品、饲料、肥料、农业、工业、生化研究等。
使用限量：GB14880-94：谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3～5mg/kg；婴幼儿食品4～8mg/kg；食盐100～150mg/kg。GB2760--2002(mg/kg)：配制酒1～2；营养性固体饮料10～17；即食早餐谷类食品7.5～17.5；果冻1.0～7.0；可可粉及其他口味营养型固体饮料10～22；固体饮料10～13，用于营养强化盐；胶基糖果16～33；含乳固体饮料9～16.5；豆奶粉、豆粉，6～15；豆浆
主要用于食品工业、化学实验和化学工业。
在食品工业中，用途用作容量分析、缓冲剂、还原剂，食品工业的膨松剂以及戚风蛋糕的等。
稳定蛋清，提高蛋清的耐热性和体积；
防止糖浆结晶；它是酿葡萄酒时的副产品，被食品工业称作塔塔粉，用作添加剂、膨松剂，也用作还原剂和缓冲试剂。
