DL-蛋氨酸用途与合成方法
性质
DL-蛋氨酸为白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。熔点281度(分解)。10%水溶液的PH值5.6-6.1.无旋光性.对热及空气稳定.对强酸不稳定,可导致脱甲基作用.溶于水(3.3g/100ml,25度)、稀酸和稀减溶液。极难溶于乙醇,几乎不溶于yimi。
用途
DL-蛋氨酸可用作营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同,但价格低(L-型由DL-型制得),故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中以改善氨基酸平衡。
使用范围
成人男子需要量为:1g/d。可安全用于食品中。占食品中总蛋白质量的3.1%。不得用于婴幼儿食品。
作用原理
DL-蛋氨酸为人体必需的氨基酸之一,缺乏会引起肝脏、肾脏障碍。对于保hugan功能尤其重要。能促进毛发、指Chemicalbook甲生长,并具有解毒和增强肌肉活动能力等作用。
含量分析
jingque称取试样约300mg,移入具玻塞烧瓶中。加水100ml,磷酸氢二钾5g,磷酸二氢钾2g和碘化钾2g,充分混合至溶解。再加jingque量取的0.1mol/L碘液50ml,塞紧烧瓶,混匀;静置30min后用0.1mol/L硫代硫酸钠滴定过量的碘。进行空白试验并作必要校正。每mim0.1mol/L碘液相当于DL-蛋氨酸(C5HllNO2S)7.461mg。
毒性
L-型:LD5029mmol/kg(大鼠,腹腔注射);D-型:LD5035mmol/kg(大鼠,腹腔注射)。可安全用于食品(FDA,§172.320,2000)。
使用限量
FDA,§172.320(2000):(1)不得用于婴幼儿食品;(2)占食品中总蛋白质量的3.1%。FEMA:同“01115,异亮氨酸”。