中文名称： 藻蓝
英文名称： Spirulina blue
别名： 海藻蓝 Algae blue； Linablue
分子式：C34H39 N3O6
分子量：585.71
藻蓝理化性质：亮蓝色粉末。属于蛋白质结合色素，具有与蛋白质相同的性质。易溶于水，有机溶剂对其有破坏作用。在pH3.5~10.5范围内呈海蓝色，pH4~8颜色稳定，Ph3.4为其等电点，藻蓝析出。对光较稳定，对热敏感，金属离子对其有不良影响。
藻蓝质量要求：质量标准
吸光度 (620nm) ≥ 12（海水）6（淡水）
灰分/% ≤ 7.0
水分/% ≤ 12.0
铅/% ≤ 0.0005
砷（以As计）/% ≤ 0.0001
藻蓝用途与注意事项：着色剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可用于糖果、果冻、冰棍、冰淇淋、雪糕、奶酪制品、果汁（味）饮料类，使用量0.8g/kg。
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