魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一种低热能、低蛋白质、膳食纤维的食品，做为功能性食品。魔芋胶还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，魔芋胶是一种保持康健食品又是理想的食品添加剂。
【产品性状】
白色或奶油淡棕黄色粉末。可分散于pH值为4.0--7.0的热水或冷水中并形成高粘度溶液。加热和机械搅拌可提高溶解度。如在溶液中加中等量的碱，可形成强烈加热也不溶解的热稳定凝胶。淡黄至褐色粉末。基本无臭、无味。其水溶液有很强的拖尾(拉丝)想象，稠度很高。对纤维物质有一定分解能力。溶于水，不溶于乙醇和油脂。
魔芋胶的用途1、作为增稠剂和稳定剂可以添加到果冻、果酱、果汁、蔬菜汁、雪糕、冰淇淋及其他冷饮、固体饮料、调味粉和汤料粉中；2、作为粘结剂可以添加到面条、米线、饺皮、肉丸、火腿肠、面包和糕点中；3、作为凝胶剂可以添加到各种软糖、牛皮糖和水晶糖中；4、利用魔芋的成膜性还可以用来生产可食性包装材料、纸质食品等。5、被广泛地应用在钻探、造纸、建材、印染、日化等行业中。该系列的魔芋胶主要用于高端食品和医药化工应用，如果冻、果酱、软糖，奶制品、医药胶囊、石油等产品。用途：胶凝剂、增稠剂、乳化剂、稳定剂、成膜剂。含量：99%。魔芋的主要成分是葡甘露聚糖，是一种低热能、低蛋白质、高膳食纤维的食品，并且富含人体所微量元素，做为功能性食品，还具有水溶、增稠、稳定、悬浮、凝胶、成膜、粘结等多种理化特性，它即是一种天然的保健食品又是理想的食品添加剂。
