●鱼精蛋白品名：鱼精蛋白
●鱼精蛋白英文：Protamine Sulfate
●鱼精蛋白CAS号：有
●鱼精蛋白和性质：鱼精蛋白是从鱼类新鲜成熟精子中提取的一种碱性蛋白质的硫酸盐。
“鱼精蛋白”是从鱼类新鲜成熟精子中提取的一种碱性蛋白质的硫酸盐，用于因注射肝素过量所引起的*，且无其他药品可替代。目前，从技术方面来讲，只能从鱼的精子中提取，不能化学合成，限制了产量。
鱼精蛋白发现于1870年，到1940～1960年间，正式用作*剂的研究才盛行起来
鱼精蛋白在中性和碱性介质中显示出很强的抑菌能力，并有较高的热稳定性，在210℃条件下加热1．sh仍具有活性，抑菌范围和食品防腐范围均较广，它*，但对革兰氏阴性菌抑制效果不明显。
【鱼精蛋白简介】
鱼精蛋白是一种碱性蛋白质，主要在鱼类（如蛙鱼、蹲鱼、鲱鱼等）成熟精子细胞核中作为和DNA结合的核精蛋白存在。鱼精蛋白发现于1870年，到1940～1960年间，正式用作*剂的研究才盛行起来。鱼精蛋白在分子组成上，与胶原蛋白没有根本性不同，都是由不同种类的氨基酸组成。近两年来成为新兴的美容产品，也被制成医用注射液，用于因注射肝素过量所引起的*，且无其他药品可替代。
【鱼精蛋白性状】
白色至淡黄色粉末，有特殊味道。耐热。与调味料合用有增强鲜味作用。可溶于水，微溶于含水乙醇，不溶于乙醇。用途：防腐剂。在日本用于米饭、中华面、炒面、馒头、饺子等淀粉类食品中，亦用于鱼糜类制品及调味料。与醋酸钠、甘氨酸、乙醇等复配后用于蛋糕、糊状食品等食品级鱼精蛋白食品级食品级鱼精蛋白食品级
【鱼精蛋白防腐剂】
鱼精蛋白用作防腐剂时，因其无味无臭，对人体无害，使用量不受任何限制，根据需要可添加到满意的抑菌效果，但其添加量大，成本较高，只能作为高附加值的食品或功能食品的防腐剂食品级鱼精蛋白食品级食品级鱼精蛋白食品级
