食品级改性淀粉 食用植物提取玉米淀粉增稠剂

改性淀粉长期稳定供货质量保证改性淀粉性质：淀粉是一种多糖。制造淀粉是植物贮存能量的一种方式。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。淀粉可由玉米、甘薯、野生橡子和葛根等含淀粉的物质中提取而得。

羟丙基淀粉是一种非离子型变性淀粉， 是在碱性条件下用淀粉与环氧丙烷醚化反应而制得， 为亲核取代反应。羟丙基化反应因生产工艺条件不同， 有各种合成方法， 如干法、非水溶剂法、水分散法和微乳化法等。

1.羟丙基淀粉属非离子性，取代醚键的稳定性高。在水解、氧化、糊精化、交联等反应过程中，醚键不会断裂，取代基团不会脱落。受电解质和PH值的影响小，能在较宽的PH条件下使用。
2.羟丙基具有亲水性，由于引入了羟丙基，消弱了淀粉分子间的氢键，使之易于膨胀和糊化。

3.羟丙基淀粉糊液具有良好的粘度稳定性。在室温条件下，存在120h，粘度几乎没有什么变化。冷却时粘度增大，但增加的趋势减弱，重新加热后，仍能恢复到它原来的热粘度和透明度。

4.羟丙基淀粉在加热蒸煮过程中，糊的成膜性好，膜透明、柔软、平滑、耐折性好。