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海鲜生吃应先冷冻、浇点淡盐水。牡蛎及一些水生贝类常存在一种“致伤弧菌”细菌，对肠道免疫功能差的人来说，生吃海鲜具有潜在的致命危害。医学专家指出，将牡蛎等先放在冰上，再浇上一些淡盐水，能有效杀死这种细菌，这样生吃起来更安全。新乡市膳学派小吃培训学校长期培训课程：

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海鲜大咖是当下很流行的吃法，食材的选择非常灵活性，就地取材，品类丰富，加以新乡市膳学派研发的秘制酱料和特制汤进行加工，上桌即可使用，在食用过程中通过从底部持续加热，自始至终保持食材的温度，随着加温时间的增加，使酱汁的味道越来越深入，越吃越好吃，味美鲜香，回味无穷。2