食品级泡多源F 泡多源F价格报价 泡多源F四川华堂聚瑞泡多源F使用方法
配料表:三聚磷酸钠、柠檬酸钠、碳酸氢钠、碳酸钙、葡萄糖酸-δ-内酯、食用玉米淀粉。
应用范围:熟制肉制品(食品分类号:08.03)、预制肉制品(食品分类号:08.02)。
功能作用:采用本品加工制作的烤禽(包括:爆烤鸭、烤鸡、烤鸽子、烤鹌鹑、烤鹅等)、烤乳猪、烤猪蹄等预制肉制品、熟制肉制品皮脆肉嫩、入口化渣、形态饱满、不易破皮。
*使用限量:50g/kg(以肉计算)。烤禽、烤乳猪、烤猪蹄等参考用量:20-30g/kg(以肉计算)。
使用方法:将本品用常温水溶解后加入腌制肉类的腌制液中,腌制时间:2-8小时(根据品种不同,腌制时间不同)。
温馨提示:1.为了增加亮黄色,爆烤鸭、烤鸡、烤鸽子、烤鹌鹑、烤鹅等烤制禽肉制品,可以添加0.15%七彩滴牌栀子黄,直接加入腌制液中即可。2.本品不具有防腐保鲜作用,
烤鸭、烤鸡、烤鸽子、烤鹅等烤禽做法:将整理好的烤禽先用适量调味品、0.2-0.5%白醋及1-2%泡多源F型、0.02%麦芽酚、0.03%I+G(鲜味剂)等低温10-15℃腌制8-12小时,烫皮,风干表面水分,再烤制,烤制时刷点蜂蜜或糖浆。特点:烤鸭蓬松饱满,鸭肉细嫩,鸭皮脆酥。