产品简介
中文名:L-脯氨酸
英文名:L-Proline
分子式:C5H9NO2
CAS号 :147-85-3
性 状:无色至白色结晶或结晶性粉末。斜方晶系为无水物,单斜晶系含1分子结晶水。无臭,有较强的甜味,不纯物有吸湿性。因其为亚氨基酸,与其他氨基酸的性质不同。易溶于水(154.56g/100ml,20),溶于乙醇(1.18g/100ml,19),不溶于乙*和异丙醇。
用途:营养增补剂;风味剂,与糖共热发生氨基-羰基反应,可生成特殊的香味物质。
应用:应用于食品、调味品、香料等。
保质期:两年。