三聚磷酸钠
三聚磷酸钠又称三磷酸钠，英文名（Sodium Tripolyphosphate）Tripolyphosphate
分子式：Na5P3O10 分子量：367.86
CAS:7758-29-4
白色粉末 , 熔点 622 ℃ , 易溶于水 , 对钙镁等金属离子有显著的螯合能力 , 能软化硬水 , 使悬浮液变成溶液 , 有弱碱性 , 无腐蚀性 , 是一种无机物表面活性剂 , 对润滑油和脂肪有强烈的乳化作用 , 堆密度通常分为低密度 0.35-0.5g/cm 3 , 中密度 0.51-0.65g/cm 3 , 高密度 0.66-0.9g/cm 3 ; 三聚磷酸钠有 I 型 ( 高温型 ) 和 II 型 ( 低温型 ) 两种结晶形态 , 二者化学性质相同 , 区别在于热稳定性和吸湿性 I 型高于 II 型 , 同时二者的溶解度 , 溶解时水合热量都不同
优等品 一等品 合格品 标准
白度，% | ≥ 90.0 85.0 80.0 |
五氧化二磷（P2O5），% | ≥ 57.0 56.5 55.0 |
含量，% | ≥ 96.0 90.0 85.0 |
水不溶物含量，% | ≤ 0.10 0.10 0.15 |
铁含量（Fe），% | ≤ 0.007 0.015 0.030 |
PH值(1%溶液) | 9.2-10.0 |
产品质量标准：
执行GB25566-2010标准 规 格：符合；FCC(Ⅳ)
配料：食用磷酸，食用碳酸钠。
用途 ：
可用作品质改良剂、保水剂、乳化剂、螯合剂、稳定剂、软水剂、PH值调节剂和增稠剂，应
用于肉制品、奶制品、面制品、水产品、罐头、果蔬饮料等食品中。
使用方法：
* 将本产品的干粉或者水溶液加入到食品中，混合均匀即可。
*按照规定的使用量干混或溶解使用。
* 溶解于水中使用时，应边搅拌边加入水中，避免集中倒入水中，避免形成大块结晶。
性能：水分保持剂本品为白色结晶或结晶性粉末，易溶于水。对碱金属与重金属有络合能
力，能软化硬水。1％水溶液PH值约为9.5，具有离子交换性能，使悬浮液变成澄清溶液。
使用范围
八宝粥罐头，肉罐头类，果蔬汁（肉）饮料，蛋白饮料类，茶饮料类。---使用量1.0克/公
斤。乳及乳制品，01.01.01、13.0涉及品种除外）、熟肉制品（08、03.08）肉罐头类除外），
冰淇淋类，方便米面制品，预制肉制品。---5.0克/公斤。
用量：
腌肉，午餐肉 | 3g/kg |
乳饮料 | 0.5~1.0g/kg |
水产品，奶粉 | 2~5g/kg |
肉汤 | 1g/kg |
注意事项：不得于有毒有害物品混贮。防止污染，防止雨淋，防止受潮，防止日晒。
保质期：2年。
