【产品介绍】
中文名称焦糖色
外文名称Caramel
别名 酱色
德文 卡拉麦几乳考
法文 苏克力、卡拉麦列西
密度 约1.35
焦糖是一种在食品中应用范围十分广泛的天然着色剂、是食品添加剂中的重要一员。
性状:深褐色易吸湿的粉末或粘稠液体,有苦味和焦气。
溶解情况:溶于水和稀乙醇。
用途:用作酱油、糖果、醋、啤酒等的着色剂,也用于医药。
制备或来源:由饴糖或蔗糖在高温下进行不完全分解并脱水而形成的物质。使用氨水、硫酸铵、碳酸氢铵及尿素做催化剂者为氨法酱色,也有非氨法酱色。
【应用领域】
1食品;乳制食品、肉质食品、烘培食品、面制食品、调味食品等
2医药;保健食品、填充剂、医药原料等
3工业制造;石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等
4烟草制品;可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂
5化妆品;洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等
6饲料;宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等