食品级豆立固生产厂家 豆立固价格 食品级豆立固生产厂家 豆立固价格
豆立固简介:
(豆腐凝固剂)、豆腐脑、水豆腐、干豆腐等凝固剂
配料表:葡萄糖酸-δ-内酯、硫酸钙、食用玉米淀粉。
★应用范围:豆类制品。
★功能作用:采用本品加工制作的豆腐、豆腐脑、豆腐泡、豆腐皮、豆腐块、臭豆腐、豆腐乳等豆类制品凝固结实、洁白细嫩、不易发酸、不发苦、出品率高。
★使用限量:按生产需要适量添加。豆腐脑、水豆腐、豆腐块、油豆腐、臭豆腐、豆腐乳等参考用量:15-25g/kg(以干豆计算)。
★使用方法:采用点浆法,将本品用少许凉水溶解后点入烧好的豆浆(温度70-80℃)中,上下翻动,混合均匀,盖好缸盖,静止15-20分钟即成豆腐脑。采用冲浆法,将本品用少许凉水溶解后凝固桶或缸内,将烧好的豆浆(温度70-80℃)一次性冲入缸中,盖好缸盖,静止15-20分钟即成豆腐脑。