【产品简介】
麦芽糖浆
麦芽糖浆(又称为白饴糖)，是一种麦芽糖含量高，杂质少，熬温高的新型淀粉糖。
是利用精制淀粉为原料，用酶制剂液化、糖化后，经精制、浓缩而成的一种淀粉糖浆，其成分主要为麦芽二糖(≥50%)、葡萄糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。
一、感官
外观：无色透明粘稠状液体或白色晶体，无肉眼可见杂质。
气味：无嗅，甜味温和，无异味。
二、理化指标
名称 | DE值 | 固形物 | 麦芽糖 | pH值 | 透光率 | 熬温℃ | 葡萄糖含量 |
麦芽糖浆 | 35-50% | 75 | ≥50 | 4.0-6.0 | ≥98 | ≥140 | ≤3% |
超高麦芽糖浆 | 45-60% | 75 | ≥70 | 4.0-6.0 | ≥96 | ≥150 | ≤1.5% |
结晶麦芽糖 | — | — | ≥90 | 4.0-6.0 | — | — | ≤3% |
注：特殊规格可根据客户需要生产
【产品用途】
四、用途
1．用于果酱、果冻生产中，起着甜味剂、增稠剂、填充剂的作用，可控制粘合渗透性，均衡甜度和颜色。
2．用于饮料、乳饮料中，可使产品的风味更佳，入口清爽，由于麦芽糖低温时甜度增加，经冷冻后风味更佳。
3．作为蚝油、老抽等调味品的辅料，有甜味剂、增稠剂、调色剂作用。用在焦糖色素的制作中，可提高其红色指数及色率，并使其具有很好的焦糖香味，提高产品质量。
4．医药行业作为药用糖浆的甜味剂、增稠剂。
5．用于生产高档的软糖和硬糖。
麦芽糖浆生产厂家，食品级麦芽糖浆厂家麦芽糖浆生产厂家，食品级麦芽糖浆厂家麦芽糖浆生产厂家，食品级麦芽糖浆厂家
