中文名称:薄荷脑
英文名称:Menthol
其他名称:薄荷醇、薄荷冰
法定编号:CAS【89-78-1】
分子式:C10H20O
分子量:156.27
为无色针状或棱柱状结晶或白色结晶性粉末;有薄荷的特殊香气,味初灼热后清凉;乙醇溶液显中性反应。本品在乙醇、氯仿、yimi、液状石蜡或挥发油中极易溶解,在水中极微溶解。熔点:应为42~44℃。比旋度:取该品精密称定,加乙醇制成每1ml 含0.1g的溶液,依法测定(附录Ⅶ E),比旋度应为-49°至-50°。
薄荷脑系由薄荷的叶和茎中所提取,白色晶体,分子式C10H20O,为薄荷和欧薄荷精油中的主要成分。薄荷脑和消旋薄荷脑均可用作牙膏;香水;饮料和糖果等的赋香剂。
用于制清凉油、牙膏、牙粉、糖果、饮料、香料等用途。GB2760-1996规定天然薄荷脑为允许使用的香料。GB规定2760-2001规定DL型薄荷脑亦为允许使用的食品用香料。供配制薄荷型香料(可占10%-18%)亦可用于糖果(薄荷糖、胶姆糖)饮料、冰淇淋等。
来源
本品为薄菏油中得到的一种饱和的环状醇。又名薄荷醇、薄荷冰。
食品用途:
我国GB2760-2001规定天然薄荷脑为允许使用的食用香料。供配制薄荷型香料用于糖果、饮料、冰淇淋等。
密封,置阴凉处保存。
