玉米黄质、Meso-玉米黄质与叶黄素（CAS号：127-40-2）都属于天然类胡萝卜素，是共同构成视网膜的黄斑色素。所谓视网膜黄斑色素是指通过过滤和吸收高能量有破坏性的蓝光而保护视网膜细胞的一类物质。叶黄素存在于黄斑外围，玉米黄质存在于黄斑中外围，Meso-玉米黄质存在于黄斑中心。据研究表明，黄斑色素不但可以吸收、过滤蓝光，还能通过抗氧化作用，保护视网膜神经细胞免受光氧化损伤。目前，市售的很多叶黄素酯类产品，都包含玉米黄质与叶黄素原料。
依据《新食品原料安全性审查管理办法》第二十条规定：食品中含有新食品原料的，其产品标签标识应当符合国家法律、法规、食品安全标准和国家卫生健康委员会公告要求。依据该规定，食品配料表中的新食品原料名称也应符合公告的要求，以免误导消费者。而玉米黄质和Meso-玉米黄质并非公告中的规范名称，故建议在预包装食品配料表中应标识公告中的规范名称，或(3R,3'R)-二羟基-β-胡萝卜素（玉米黄质）与(3R,3'S)-二羟基-β-胡萝卜素（Meso-玉米黄质），但不建议仅标识玉米黄质或Meso-玉米黄质。
