中文名称: 烟酸
中文别名:尼可酸;烟酸碱;
性状:本品为白色结晶或结晶性粉末,无臭或有微臭,味微酸;水溶液显酸性反应。本品在沸水或沸乙醇中溶解,在水中略溶,在乙醇中微溶,在中几乎不溶;在碳酸碱溶液或氢氧化钠溶液中均易溶。
应用范围:医药保健品,健康营养品,婴幼儿食品,固体饮料,乳制品,方便食品,膨化食品,调味品,中老年食品,烘焙食品,休闲食品,冷食冷饮等。
用途:营养增补剂;发色助剂。本品为辅酶构成成分之一,对生物体内代谢有重要的意义。
限量:GB 14880-2012:调制乳品(儿童用乳粉)23-47mg/kg;调制乳粉42-100mg/kg;豆粉、豆奶粉60-120mg/kg;豆浆10-30mg/kg;大米及其制品40-50mg/kg;小米粉及其制品40-50mg/kg;杂粮粉及其制品40-50mg/kg