产品详情
食品级生产厂家L-半胱氨酸盐酸盐无水
产品简介：
中文名称： L-半胱氨酸盐酸盐 英文名称： L-Cysteine monohydrochloride 别名：无 CAS RN Zui近修改时间： 2008-06-27 16:59:58 详情：结构式：
分子式：C3H7NO2S?HCl?H2O
占食品中总蛋白质量的2.4%(FDA§172．320，2000)。FEMA：焙烤制品、肉制品、乳制品、糖果、糖霜，均150mg/kg。
卫生署，2009-1-22 可用于各类食品中视实际需要适量使用（限于补充食品中不足之营养素时使用）
分子量：175.64
来源与制法：将头发用盐酸水解，减压蒸馏，馏出盐酸后经脱色、过滤、取滤液加氨中和得L-胱氨酸粗结晶，再用氨水溶解中和，重结晶后，用盐酸再溶解并电解还原、浓缩、冷却、结晶、干燥制得
产品性状：
无色至白色结晶或结晶性粉末，有轻微特殊气味酸味，熔点175℃（分解）发。溶于水，水溶液呈酸性，1%溶液的pH值约为1.7，0.1%溶液pH值约为2.4。具有还原性，有抗氧化和防止非酶褐变的作用
产品用途：
L-半胱氨酸盐酸盐用途与注意事项：面粉处理剂、营养增补剂。作为营养增补剂，其添加量不应超过总蛋白质含量的2.3（包括L-胱氨酸）。（GB27601996）中规定：用于发酵面制品，0.06g/kg。参考用量：具体使用时可加入面粉中混匀，或在和面时加入。通常，用于面包的添加量为0.020.045g/kg 在化妆品方面可用于化妆品营养增补剂、抗氧化剂、护色剂：用于天然果汁，防止维生素C氧化及色变。
