食品级TG酶 谷氨酰胺转氨酶TG酶制剂 碎肉制品豆制品用

2025-01-10 08:15 223.88.52.89 1次
发布企业
山东正发生物科技有限公司商铺
认证
资质核验:
已通过营业执照认证
入驻顺企:
1
主体名称:
山东正发生物科技有限公司
组织机构代码:
91371700MADJ4ML11K
报价
人民币¥155.00元每公斤
级别
食品级
用途
酶制剂
酶活力
10万-50万
关键词
TG酶多少钱,TG酶作用,TG酶哪里有卖
所在地
山东省菏泽市鲁西新区丹阳街道人民路公园大厦6-08室
联系电话
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产品详细介绍

tg酶

 常规为120U/g的低酶活产品 食品加工助剂,可用于各类含大豆蛋白食品的加工生产,改善产品质地和结构,保持水分,增加产品弹性,粘合性等 

TG酶可以替代部分肉制品加工中添加的品质改良剂,避免生产低盐肉制品。还可应用于水产加工品、火腿香肠、面类、豆腐等。TG酶在40-45°C、 pH6-7的条件下,只需添加0.1-0.3%的量即可达到明显效果。

TG的主要功能因子是谷氨酰胺转胺酶。这种酶广泛存在于人体、动物、植物、微生物中,它可以催化蛋白质分子之间的交联、蛋白质和氨基酸之间的连接、蛋白质分子内谷氨酰胺残基的水解。通过这些反应,可以改善各种蛋白质的功能性质,比如营养价值、质地结构、口感和贮存期等。

TG酶还能改善食品质构。如过用该酶生产重组肉时,它不仅可将碎肉粘结在一起,还可以将各种非肉蛋白连接到肉蛋白上,能够使肉制品的口感、组织结构和营养。

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所属分类:中国精细化学品网 / 酶制剂
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成立日期2024年04月19日
法定代表人杨运红
注册资本1500
主营产品化工产品 食品添加剂 瓜尔豆胶,魔芋精粉,甘露糖醇 木糖醇 黄原胶 漂白剂 增稠剂 防腐剂 抗氧化剂 水分保湿剂 酸味剂 乳化剂 甜味剂 营养强化剂 着色剂 酶制剂 增味剂 香精香料
经营范围一般项目:技术服务、技术开发、技术咨询、技术交流、技术转让、技术推广;食品添加剂销售;食品销售(仅销售预包装食品);货物进出口;技术进出口。(除依法须经批准的项目外,凭营业执照依法自主开展经营活动)
公司简介山东正发生物科技有限公司是一家致力于食品添加剂、饲料添加剂、生产销售为主的大型企业,公司在日益壮大、竞争日益激烈的食品添加剂市场环境中,通过锐意创新、积极进取的专业营销团队,以山东为中心,引进国际先进的管理方法和理念,逐步在全国地区建立了系统的业务网络和销售平台。山东正发生物科技有限公司主营产品有食品甜味剂、食品乳化剂、食品增稠剂,食品抗氧化剂,食品营养强化剂,酶制剂,氨基酸,维生素、食品防腐剂、 ...
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