强面精是一种新型面食品质改良剂,主要用于挂面、方便面、新鲜面、饺皮等面制品的加工。它能够显著改善面食制品的品质,提高挂面加工成品率,使面粉制品色泽白润,筋力强,弹性好,口感滑爽,面汤清,易熟耐泡,口味佳。强面精的使用方法是将本品溶于水后和面,每公斤面粉添加3-5克(0.3-0.5%)。
强面精的主要成分包括磷酸氢二钠、碳酸钙、三聚磷酸钠和焦磷酸钠等,这些成分符合国家相关标准。其物理性状为白色粉末状,可溶于水,水溶液呈弱碱性。强面精不仅在食品加工中有广泛应用,还可以用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、水产制品、各类饮料、调味食品等。强面精在工业制造、化妆品和饲料等领域也有应用。