凉皮增筋剂简介:
储存:本品易受潮.用后应及时密封保存,置放与阴凉干燥处。
产品说明:本品是水溶性高分子化合物,有增加原料中蛋白质组合力,使淀粉离子互相组合,分散至蛋白质的网状结构中。本品有食品保水保鲜、增筋、增稠、耐煮耐泡和增加亮度等性能。增加原料利用率,增加口感。
凉皮精采用植物纤维、高分子交联剂、元素复合而成
使用范围:本品主要用于挂面,凉皮,米皮,水饺皮等生湿面制品。也可以用于,红薯,马铃薯,玉米,燕麦多种面粉制品。
使用方法:先将本品用温热水溶解约30分钟,可将该水溶液加入制品中,搅拌,就可制作。(500g可兑水2.5-3kg)
用量:本品500g可制干面粉80~100kg