【产品简介】
木聚糖(xylan)是一种存在于植物细胞壁中的异质多糖，约占植物细胞干重的15%~35%，是植物半纤维素(hemicellose)的主要成分。大多数木聚糖是一种结构复杂的、具有高度分枝的异质多糖，含有许多不同的取代基。木聚糖的生物降解也需要一个复杂的酶系统，通过其中各种组分的相互协同作用来降解木聚糖。木聚糖酶是一组酶，而非一种酶。
定义:lg酶粉于50摄氏度、pH4.8条件下，每分钟催化分解木聚糖产生1μmol木糖的量为一个酶活力单位，以IU/g表示。该品活力为:木聚糖酶42,000IU/g;β-葡聚糖酶17,000IU/g;CMCase 50,000IU/g。
酶活:5000IU/g;酶活力单位:在50℃，pH为6.5条件下，每分钟从浓度为10mg/ml的燕麦木聚糖溶液中降解释放1umol还原糖所需要的酶量为一个活力单位(IU)，还原糖以木糖等量。
木聚糖酶可以应用在酿造、饲料工业中。木聚糖酶可以分解酿造或饲料工业中的原料细胞壁以及β-葡聚糖，降低酿造中物料的粘度，促进有效物质的释放，以及降低饲料用粮中的非淀粉多糖，促进营养物质的吸收利用，并更易取可溶性脂类成分。
定义:lg酶粉于50摄氏度、pH4.8条件下，每分钟催化分解木聚糖产生1μmol木糖的量为一个酶活力单位，
