产品详情
一:【产品详细信息】
· 中文名称:糖化酶
· 英文名称:AMYLOGLUCOSIDASE
· CAS No.:9032-08-0
· 分子式:Cd+2 同分异构体
· 分子量:112.411
· EINECS号:232-877-2
二:【关于酶制剂的运用及简介】
目前,酶制剂在轻工、食品、化工、医药、农业以及能源、环境保 护等方面领域引起了广大的作用。
酶制剂是指丛生物虫提取的具有酶特性的一类物质,主要作用是催化 食品加工过程中各种华学反应,改进食品加工方法。中国已批准的有本瓜蛋白酶、α一淀粉酶制剂、精制糖化酶、β—葡萄糖酶等 6 种。酶制剂通 常是按照它们的化合物进行分类。其中Zui普通的几种包括:分解蛋白质的蛋白酶,分解纤维素的纤维素酶,把脂肪分解成甘油和脂肪酸的脂肪酶, 将淀粉分解成单糖的淀粉酶等。细菌、真菌等微生物是各种酶制剂的主要来源。