偶氮甲酰胺(ADA)
面粉处理剂是对面粉增白增筋和促进成熟作用,以提高烘焙制品品质的一类食品添加剂。过去人们大量使用溴酸钾,目前已被世界卫生组织和美国FDA认定具有较强致*性,欧美和我国于2005年已禁用。偶氮甲酰胺是当今国际上风行和公认的可安全用于食品的面粉处理剂,是溴酸钾的理想替代品。
偶氮甲酰胺ADA在面粉熟化处理方面,能氧化小麦粉中的半胱氨酸从而使面粉筋度增加,提高面团气体保留量,增加烘焙制品弹性和韧性,改善面团的可操作性和调理性。在低用量下可完成对面粉的安全快速氧化,起效快,小麦粉潮湿后即可起作用,效果优于溴酸钾。
本品为黄色粉末,产品符合国家*2011年第8号公告规定标准和美国FCC(IV)标准。本公司产品具有国家质监局颁发的生产许可证资质.