产品详情
食品级生产厂家酱油粉
产品简介：
制法是以鲜酱油为基本原料，添加其它辅料，利用原料风味的相乘作用，通过调香、调色、调鲜，喷雾干燥而成的一种固体酱油。占食品中总蛋白质量的2.4%(FDA§172．320，2000)。
产品性状：
性 状；棕色粉末状，易吸潮。
制法是以鲜酱油为基本原料，添加其它辅料，利用原料风味的相乘作用，通过调香、调色、调鲜，喷雾干燥而成的一种固体酱油。
产品用途：
酱油粉它大限度的保留了普通发酵酱油本身的发酵香味，又克服了普通酱油的焦糊味和氧化味，复水性能好，色泽诱人，风味浓郁，调味效果显着，便于保存运输。
1.具有良好的生理功能，生产的功能性保健食品可健肠、改善胃功能。与一般缓蚀剂相反，缓蚀率随温度升高而增加；制作油炸食品或糕点时，添加适量，除有营养强化作用外还可防止油脂氧化及食品发色，提高制品的感观质量。
2.具有明显的抑制淀粉回生的作用，这一特点用于食品时非常突出，利用生产的饼干、烘焙食品色泽美观、松软可口、组织均匀、保存性佳，可大大延长存放期。
用于清凉饮料可缓和酸味，改进口味。在酿造中加入本品，可促进糖化作用，用量约为0.3%．在冰糕和冰淇淋制造中，加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂，以及食品的甜味矫正剂等。具有上述多种优良的性能，使得其具有十分广泛的用途。具有pH调节性能及良好的稳定性，因此可用于食品工业。
