双乙酰酒石酸单双甘油酯厂家 双乙酰酒石酸单双甘油酯价格供应双乙酰酒石酸单双甘油酯
双乙酰酒石酸单双甘油酯简介:
名称:双乙酰酒石酸单双甘油酯
级别:食品级
含量:99%
规格:25kg/箱
CAS:有
作用:乳化剂 稳定剂消泡剂
双乙酰酒石酸单双甘油酯性质:双乙酰酒石酸单双甘油酯为乳白色至淡黄色粉末或粒状,易溶于热水中,属非离子型乳化剂。
特性及应用:具有乳化、稳定、防老化、保鲜等作用。应用于面包、糕点、奶油、氢化植物油、植脂末等产品中。
1. 提高乳化性能,防止油水分离,用作乳化剂和分散剂。
2. 增加面团筋力,增大体积,改善结构,质地柔软,防止老化。
3. 与淀粉形成络合物,防止淀粉溶胀流失,改善淀粉的糊化特性。
4. 用于植脂末,提高乳化稳定性,防止油水分离。用于奶油,可使奶油软滑细腻。
存储条件:阴凉干燥通风处。