【产品简介】
别名:硬脂酰乳酰乳酸钠
英文名称:Octadecanoic acid,1-carboxyethyl ester, sodium sal
CAS号:有
【硬脂酰乳酸钠性状】
硬脂酰乳酸钠为白色至浅黄色脆性固体或粉末,略有焦糖气味,稍具有吸湿性。
硬脂酰乳酸钠用作阴离子表面活性剂;硬脂酰乳酸钠食品乳化剂;硬脂酰乳酸钠化妆品乳化剂及增稠剂。硬脂酰乳酸钠分子式C24H44O6Na,是一种食品乳化剂。在面制品、乳制品、巧克力及各种糖果、果酱、番茄酱、甜面酱等食品制作过程中可以添加。
硬脂酰乳酸钠应用于:粉末油脂(植脂末)、麻辣膨化食品、鲜奶油、面制品。复配到面包、馒头、面条、饺子改良剂中、酵母、速冻食品、纯牛奶及乳饮料、肉制品、冰激凌、在饼干中的运用、巧克力及各种糖果、奶粉、可可粉等速溶粉制品、果酱、番茄酱、甜面酱。