【产品来源】
卵磷脂属于一种混合物，是存在于动植物组织以及卵黄之中的一组黄褐色的油脂性物质，其构成成分包括磷酸、胆碱、脂肪酸、甘油、糖脂、甘油三酸酯以及磷脂。卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”。
【产品特性】
1.卵磷脂的两大特性：
①不耐高温，温度在80℃以上，在一定时间内，活性会逐渐破坏及消失。服用卵磷脂应以温水冲服为宜。
②纯度越高越容易被吸收，市场的卵磷脂品种繁多，不法奸商以豆油或低纯度磷脂冒充卵磷脂。欺骗消费者或有些消费者不明白生产过程要求，图方便服用胶囊装卵磷脂，由于胶囊卵磷脂用油调和的特点，服用效果不佳。
鉴别方式：卵磷脂，粉末或颗粒状，色淡黄，有种坚果香味。
【产品用途】
大豆卵磷脂用于巧克力中以降低黏度，用于人造奶油的乳化；还用于制作许多粉末状食品，以使产品迅速溶解和润湿。含有大豆卵磷脂的速溶蛋白粉能与肉类迅速彻底地混合，某些水解胶体也能较容易地被迅速掺入食品中。大豆卵磷脂还具有抗氧化、催长及包埋等作用。
特殊性： 本品易吸水，在空气中几个小时即吸收水分发粘，温度超过摄氏55有可能发生变性。本品作为食品添加剂使用时，除其功能性外。本品还可以作为辅料来提纯更高含量的卵磷脂。饲料行业中常用于鳗鱼、对虾等海产品饲喂料中。
包装】:25kg/纸板桶。
