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I+G生产厂家I+G厂家 食品级I+G 用途 I+G报价 I+G价格
本品主要由5’-鸟苷酸二钠和5’-肌苷酸二钠组成。为白色结晶或粉末，无臭，易吸湿，溶于水，微溶于乙醇和yimi，味鲜，与谷氨酸钠并用有显著的协同作用。I＋G又称I＆G，学名呈味核苷酸二钠，它是一种混合呈味苷酸，主要用作调味品，是新一代食品增鲜剂。其无臭、无味，为白色结晶粉末，由5＇－肌苷酸二钠和5＇－鸟苷酸二钠混合而成。它们分别是由淀粉葡萄糖发酵生产的肌苷和鸟苷经磷酸化精制而得。
性质：呈味核苷酸二钠为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，与谷氨酸钠合用有显著的协同作用，鲜度大增。呈味核苷酸二钠溶于水，微溶于乙醇和yimi。
【产品用量】
I+G罐头汤，0.02~0.03g/kg；罐头芦笋，0.03~0.04 g/kg；罐头蟹，~0.02g/kg；罐头鱼，0.03~0.06g/kg；罐头家禽、香肠、火腿，0.06~0.10 g/kg；调味汁0.10~0.30g/kg；调味品，0.10~0.15；调味番茄酱，0.10~0.20 g/kg；蛋黄酱，0.12~0.18g/kg；小吃食品，0.03~0.07 g/kg；酱油，0.30~0.50g/kg；蔬菜汁0.05~0.10g/kg；加工干酪，0.05~0.10g/kg；脱水汤粉，1.0~2.0 g/kg；速煮面汤粉，3.0~6.0g/kg。
【产品用途】
I+G在食品工业中，鲜味剂广泛用于液体调料，特鲜酱油，粉末调料，肉类加工，鱼类加工，饮食业等行业。
能够改善冰淇淋浆料的粘度，由于它具有的乳化性，能够使冰淇淋口感细腻。冰淇淋生产中加亚麻籽胶的量为0.05%，经老化凝冻后的产品膨胀率在95%以上，口感细腻、润滑、适口性好，无异味，冷冻后结构仍松软适中，冰晶极微，加入亚麻籽胶还能避免粗大冰晶的生成。亚麻籽胶可代替其他乳化剂的使用。
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